TRATTORIA RURALE
VIGREEN
Trattoria rurale Vigreen si trova su un terreno collinare di circa tre ettari e mezzo che comprende un seminativo, un uliveto, un ficheto, un bosco e gli orti di stagione con una piccola sorgente d’acqua.
Situato ai piedi della serra limpida, a pochi passi dal borgo di Santa Domenica Talao, porta del parco nazionale del pollino, e a pochi chilometri dal mar tirreno riviera dei cedri.
PASSIONE
LA QUALITA' DEL NOSTRO TERRITORIO
Principalmente siamo dei trasformatori, acquistiamo le materie prime dai produttori locali e calabro lucani in modo da fare economia locale e cercando di portare in tavola la stagionalità.
Ci avvaliamo del piccolo macellaio di paese, del produttore di vino e di olio, del contadino di piccoli ortaggi e verdure, del produttore di formaggi locali, dell’acquacoltore di trote, del cavatore del tartufo nero del pollino e dei fornai di paese.
Il nostro menù cambia di stagione in stagione, portando in tavola piatti della tradizione e piccoli accostamenti inconsueti senza perdere di vista quello che è il nostro obbiettivo, la qualità.
Lo chef Vincenzo, esperto conoscitore del territorio enogastronomico calabrese, attraverso la sua arte rappresenta il consorzio del cedro di Calabria e l’accademia italiana del peperoncino.
Ha rappresentato la Calabria in Italia e nel mondo nelle più importanti fiere enogastronomiche, dal salone del gusto di Torino, al Vinitaly di Verona, al festival della gastronomia di Montecarlo. Spesso presente in trasmissioni televisive e radiofoniche, sulle reti nazionali ha girato un video documentario “i gusti di Calabria” che parla del territorio riviera dei cedri, e che potete trovare sulla piattaforma di streaming YouTube.
Ha partecipato di recente ad un docufilm che racconta la storia del peperoncino, dal titolo “Spicy Calabria”, vincitore di svariati premi internazionali (Los Angeles - Italia 2022: Docu Is Worth; Procida International Film Festival 2021: Best Documentary Award; Ischia Global Fest 2021: Selezione Ufficiale).
Vigreen
Dove siamo ....
Vigreen Trattoria Rurale
Contrada Boschi, 87020, Santa Domenica Talao (CS)
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Email : vigrisolia@gmail.com
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+39 393 952 0143
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